Spices Name in Hindi- भारतीय रसोई की आत्मा मसालों में बसती है। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इसके रंग, सुगंध और औषधीय गुणों को भी समृद्ध करते हैं। सदियों से भारतीय मसाले दुनिया भर में प्रसिद्ध रहे हैं और इन्हीं की वजह से भारत को “मसालों की भूमि” कहा जाता है। हर मसाले का अपना एक अलग स्वाद, उपयोग और महत्व होता है।
इस लेख में हम प्रमुख मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेज़ी दोनों भाषाओं में जानेंगे, ताकि आप न केवल उनके स्वाद को पहचान सकें, बल्कि उनके पारंपरिक नामों से भी परिचित हो सकें।
Spices Name in Hindi | Spices Name Hindi and English
भारतीय रसोई की पहचान उसमें उपयोग किए जाने वाले विविध मसालों से होती है। ये मसाले न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि उसकी खुशबू और रंगत में भी चार चाँद लगा देते हैं। हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी जैसे मसाले हर घर में आम हैं, पर इनका महत्व केवल स्वाद तक सीमित नहीं है। इनका औषधीय उपयोग भी किया जाता है, जैसे हल्दी को एंटीसेप्टिक माना जाता है, तो वहीं सौंफ पाचन में सहायक होती है। ये मसाले हमारी संस्कृति, परंपरा और स्वास्थ्य का अहम हिस्सा हैं।
यहाँ प्रमुख Spices Name in Hindi (मसालों के नाम हिंदी में) दिए गए हैं, जिनका उपयोग भारतीय रसोई में अक्सर किया जाता है:
| English Name | Hindi Name (हिंदी नाम) |
|---|---|
| Turmeric | हल्दी |
| Cumin | जीरा |
| Coriander | धनिया |
| Fennel | सौंफ |
| Fenugreek | मेथी |
| Black Pepper | काली मिर्च |
| Clove | लौंग |
| Cardamom (Green) | हरी इलायची |
| Cardamom (Black) | बड़ी इलायची |
| Cinnamon | दालचीनी |
| Nutmeg | जायफल |
| Mace | जावित्री |
| Bay Leaf | तेजपत्ता |
| Mustard Seeds | सरसों के दाने |
| Asafoetida | हींग |
| Carom Seeds | अजवायन |
| Dry Ginger Powder | सौंठ |
| Red Chili Powder | लाल मिर्च पाउडर |
| Tamarind | इमली |
| Nigella Seeds | कलौंजी |
| Saffron | केसर |
भारत को “मसालों की भूमि” यूं ही नहीं कहा जाता। यहाँ की जलवायु और मिट्टी मसालों की खेती के लिए अत्यंत अनुकूल है, जिसके चलते भारत विश्व में सबसे बड़े मसाला उत्पादक और निर्यातक देशों में शामिल है। केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, और आंध्र प्रदेश जैसे राज्य मसालों की खेती के लिए प्रसिद्ध हैं। मसाले जैसे हींग, अजवायन, जावित्री, जायफल आदि विशेष व्यंजनों में उपयोग होते हैं और इनकी खुशबू से खाने का स्वाद और भी मनमोहक हो जाता है। यह कहना गलत नहीं होगा कि मसाले भारतीय भोजन की आत्मा हैं।
40 Spices Name Hindi and English
40 प्रमुख मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेज़ी में-
| क्र.सं. | हिंदी नाम | English Name |
|---|---|---|
| 1 | हल्दी | Turmeric |
| 2 | जीरा | Cumin |
| 3 | धनिया | Coriander |
| 4 | सौंफ | Fennel |
| 5 | मेथी | Fenugreek |
| 6 | काली मिर्च | Black Pepper |
| 7 | लौंग | Clove |
| 8 | हरी इलायची | Green Cardamom |
| 9 | बड़ी इलायची | Black Cardamom |
| 10 | दालचीनी | Cinnamon |
| 11 | जायफल | Nutmeg |
| 12 | जावित्री | Mace |
| 13 | तेजपत्ता | Bay Leaf |
| 14 | सरसों के दाने | Mustard Seeds |
| 15 | हींग | Asafoetida |
| 16 | अजवायन | Carom Seeds |
| 17 | सौंठ | Dry Ginger Powder |
| 18 | लाल मिर्च पाउडर | Red Chili Powder |
| 19 | इमली | Tamarind |
| 20 | कलौंजी | Nigella Seeds |
| 21 | केसर | Saffron |
| 22 | कड़ी पत्ता | Curry Leaves |
| 23 | राई | Mustard Seeds (Yellow/Black) |
| 24 | तिल | Sesame Seeds |
| 25 | कसूरी मेथी | Dried Fenugreek Leaves |
| 26 | अनारदाना | Dried Pomegranate Seeds |
| 27 | चक्र फूल | Star Anise |
| 28 | अमचूर | Dry Mango Powder |
| 29 | सूखी धनिया पत्ती | Dried Coriander Leaves |
| 30 | पिपली | Long Pepper |
| 31 | नागकेसर | Cobra Saffron |
| 32 | तमालपत्र | Indian Bay Leaf |
| 33 | हब्बल | Cubeb Pepper |
| 34 | खसखस | Poppy Seeds |
| 35 | चिरौंजी | Cuddapah Almonds / Charoli |
| 36 | बाड़ीशेप | Fennel (thicker variety) |
| 37 | कच्ची हल्दी | Fresh Turmeric |
| 38 | कच्चा अदरक | Fresh Ginger |
| 39 | नीम के फूल | Neem Flowers |
| 40 | बेकिंग सोडा | Baking Soda |
100 Spices Name Hindi and English
यहाँ 100 विभिन्न मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेज़ी में क्रमांक सहित प्रस्तुत हैं-
| क्र.सं. | हिंदी नाम | English Name |
|---|---|---|
| 1 | करी पत्ता | Curry Leaves |
| 2 | अजवाइन | Carom Seeds |
| 3 | अजीनोमोटो | Ajinomoto |
| 4 | मखाना | Fox Nut |
| 5 | काजू | Cashew Nut |
| 6 | दाबेली मसाला | Dabeli Masala |
| 7 | चिरौंजी | Charoli |
| 8 | जावित्री | Mace |
| 9 | पिपली | Long Pepper |
| 10 | मुलेठी | Glycyrrhiza Glabra |
| 11 | काला नमक | Black Salt |
| 12 | सूखा नारियल | Dry Coconut |
| 13 | लहसुन पाउडर | Garlic Powder |
| 14 | अरारोट पाउडर | Arrowroot Powder |
| 15 | सोंठ | Dry Ginger Powder |
| 16 | लाल मिर्च पाउडर | Red Chili Powder |
| 17 | इमली | Tamarind |
| 18 | कलौंजी | Nigella Seeds |
| 19 | केसर | Saffron |
| 20 | कसूरी मेथी | Dried Fenugreek Leaves |
| 21 | अनारदाना | Dried Pomegranate Seeds |
| 22 | चक्र फूल | Star Anise |
| 23 | अमचूर | Dry Mango Powder |
| 24 | सूखी धनिया पत्ती | Dried Coriander Leaves |
| 25 | नागकेसर | Cobra Saffron |
| 26 | तमालपत्र | Indian Bay Leaf |
| 27 | हब्बल | Cubeb Pepper |
| 28 | खसखस | Poppy Seeds |
| 29 | बाड़ीशेप | Fennel (thicker variety) |
| 30 | कच्ची हल्दी | Fresh Turmeric |
| 31 | कच्चा अदरक | Fresh Ginger |
| 32 | नीम के फूल | Neem Flowers |
| 33 | बेकिंग सोडा | Baking Soda |
| 34 | विनेगर | Vinegar |
| 35 | सूखी पुदीना पत्ती | Dried Mint Leaves |
| 36 | सफेद मिर्च | White Pepper |
| 37 | काला जीरा | Black Cumin |
| 38 | अजमोद | Celery Seeds |
| 39 | चिरायता | Swertia |
| 40 | साबूदाना | Sago |
| 41 | नागदौना | Tarragon |
| 42 | लाल शिमला मिर्च पाउडर | Paprika |
| 43 | फिटकरी | Alum |
| 44 | रतनजोत | Dyer’s Alkanet |
| 45 | गुलाब की पंखुड़ियाँ | Dried Rose Petals |
| 46 | तुलसी | Holy Basil |
| 47 | बथुआ | Chenopodium Album |
| 48 | धनिया पत्ती | Coriander Leaves |
| 49 | सुंवा भाजी | Dill |
| 50 | आंवला | Indian Gooseberry |
| 51 | नींबू घास | Lemon Grass |
| 52 | रोज़मेरी | Rosemary |
| 53 | सफेद हल्दी | White Turmeric |
| 54 | चाय पत्ती | Tea Leaf |
| 55 | प्याज पाउडर | Onion Powder |
| 56 | लाल मिर्च चटनी | Red Chili Sauce |
| 57 | चिलगोजा | Pine Nuts |
| 58 | अजवायन के पत्ते | Oregano |
| 59 | अजवायन के फूल | Thyme |
| 60 | अजमोद नमक | Parsley Salt |
| 61 | नारियल का बुरादा | Dry Coconut Powder |
| 62 | अदरक पेस्ट | Ginger Paste |
| 63 | लहसुन पेस्ट | Garlic Paste |
| 64 | खमीर | Yeast |
| 65 | किचन किंग मसाला | Kitchen King Masala |
| 66 | सांभर मसाला | Sambhar Masala |
| 67 | गरम मसाला | Garam Masala |
| 68 | तंदूरी मसाला | Tandoori Masala |
| 69 | चाट मसाला | Chaat Masala |
| 70 | पिज्जा मसाला | Pizza Seasoning Powder |
| 71 | मैगी मसाला | Maggi Masala |
| 72 | पत्थर फूल | Black Stone Flower |
| 73 | कोकम | Garcinia Indica |
| 74 | मालाबार इमली | Garcinia Gummi-Gutta |
| 75 | लोगबान | Frankincense |
| 76 | लहसुन नमक | Garlic Salt |
| 77 | अजवायन के बीज | Basil Seeds |
| 78 | रामतिल | Niger |
| 79 | चिरौंजी | Cuddapah Almonds |
| 80 | खसखस | Poppy Seeds |
| 81 | काला तिल | Black Sesame Seeds |
| 82 | सफेद तिल | White Sesame Seeds |
| 83 | अलसी | Flaxseed |
| 84 | साबुत धनिया | Coriander Seeds |
| 85 | साबुत लाल मिर्च | Whole Red Chili |
| 86 | मेथी के पत्ते | Fenugreek Leaves |
| 87 | पुदीना पत्ती | Mint Leaves |
| 88 | हरी मिर्च | Green Chili |
| 89 | लहसुन | Garlic |
| 90 | तेज सरसों | Horseradish |
| 91 | बोर | Indian Jujube |
| 92 | हिंगु | Ferula (Raw Asafoetida) |
| 93 | करौंदा | Natal Plum |
| 94 | हलदी का तेल | Turmeric Oil |
| 95 | जायफल तेल | Nutmeg Oil |
| 96 | कच्ची मिर्च | Raw Green Chili |
| 97 | खट्टी छाल | Tamarind Bark |
| 98 | आमचूर चूर्ण | Mango Peel Powder |
| 99 | काली नमक चूर्ण | Black Salt Powder |
| 100 | सत्तू | Roasted Gram Flour |
20 Spices Name Hindi and English
यहाँ दिए गए हैं 20 ऐसे मसालों के नाम-
| क्र.सं. | हिंदी नाम | English Name |
|---|---|---|
| 1 | गंधक | Sulfur |
| 2 | चंदन | Sandalwood |
| 3 | कपूर | Camphor |
| 4 | पंचफोरन मसाला | Panch Phoron (Five-Spice Blend) |
| 5 | कुटज | Conessi Bark |
| 6 | बेल फल | Wood Apple |
| 7 | शंख पुष्पी | Convolvulus |
| 8 | आर्क | Citron |
| 9 | हरे चने | Fresh Green Chickpeas |
| 10 | भुना जीरा | Roasted Cumin Powder |
| 11 | सूखा आम पाउडर | Sun-dried Mango Powder |
| 12 | गोंद | Edible Gum |
| 13 | बांस की कोपलें | Bamboo Shoots |
| 14 | कच्चा कैर | Raw Mango |
| 15 | चना मसाला | Chana Masala |
| 16 | मिर्च के बीज | Chili Seeds |
| 17 | टमाटर पाउडर | Tomato Powder |
| 18 | प्याज के बीज | Onion Seeds |
| 19 | गाजर बीज | Carrot Seeds |
| 20 | करी मसाला | Curry Masala |
50 Spices Name in Hindi and English
यहाँ 50 अतिरिक्त मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेज़ी में प्रस्तुत हैं-
| क्र.सं. | हिंदी नाम | English Name |
|---|---|---|
| 1 | काला जीरा | Black Cumin |
| 2 | शाही जीरा | Imperial Cumin |
| 3 | कचनार | Camel’s Foot Tree Bark |
| 4 | गोंद कतीरा | Gum Tragacanth |
| 5 | नागरमोथा | Nut Grass |
| 6 | बबूल गोंद | Acacia Gum |
| 7 | काला तिल | Black Sesame Seeds |
| 8 | सफेद तिल | White Sesame Seeds |
| 9 | अलसी | Flaxseeds |
| 10 | खसखस | Poppy Seeds |
| 11 | चिरौंजी | Cuddapah Almonds |
| 12 | बाड़ीशेप | Thicker Variety of Fennel Seeds |
| 13 | कच्ची हल्दी | Fresh Turmeric |
| 14 | कच्चा अदरक | Fresh Ginger |
| 15 | नीम के फूल | Neem Flowers |
| 16 | बेकिंग सोडा | Baking Soda |
| 17 | विनेगर | Vinegar |
| 18 | सूखी पुदीना पत्ती | Dried Mint Leaves |
| 19 | सफेद मिर्च | White Pepper |
| 20 | काला जीरा | Black Cumin |
| 21 | अजमोद | Celery Seeds |
| 22 | चिरायता | Swertia |
| 23 | साबूदाना | Sago |
| 24 | नागदौना | Tarragon |
| 25 | लाल शिमला मिर्च पाउडर | Paprika |
| 26 | फिटकरी | Alum |
| 27 | रतनजोत | Dyer’s Alkanet |
| 28 | गुलाब की पंखुड़ियाँ | Dried Rose Petals |
| 29 | तुलसी | Holy Basil |
| 30 | बथुआ | Chenopodium Album |
| 31 | धनिया पत्ती | Coriander Leaves |
| 32 | सुंवा भाजी | Dill |
| 33 | आंवला | Indian Gooseberry |
| 34 | नींबू घास | Lemon Grass |
| 35 | रोज़मेरी | Rosemary |
| 36 | सफेद हल्दी | White Turmeric |
| 37 | चाय पत्ती | Tea Leaf |
| 38 | प्याज पाउडर | Onion Powder |
| 39 | लाल मिर्च चटनी | Red Chili Sauce |
| 40 | चिलगोजा | Pine Nuts |
| 41 | अजवायन के पत्ते | Oregano |
| 42 | अजवायन के फूल | Thyme |
| 43 | अजमोद नमक | Parsley Salt |
| 44 | नारियल का बुरादा | Dry Coconut Powder |
| 45 | अदरक पेस्ट | Ginger Paste |
| 46 | लहसुन पेस्ट | Garlic Paste |
| 47 | खमीर | Yeast |
| 48 | किचन किंग मसाला | Kitchen King Masala |
| 49 | सांभर मसाला | Sambhar Masala |
| 50 | गरम मसाला | Garam Masala |
Spices Name Hindi and English with Images
20 अद्वितीय मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेज़ी में, चित्र, और उनके उपयोग के साथ प्रस्तुत हैं-
1. पान का पत्ता (Betel Leaf)
पान के पत्ते का उपयोग मुख्यतः मुखवास के रूप में किया जाता है और इसके औषधीय गुण भी होते हैं।
2. पत्थर फूल (Black Stone Flower)
यह मसाला खासतौर पर महाराष्ट्रियन और चेत्तीनाद व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जिससे व्यंजनों को एक विशेष सुगंध मिलती है।
3. आम अदरक (Mango Ginger)
आम अदरक का स्वाद आम और अदरक के मिश्रण जैसा होता है, और इसे अचार और चटनी में प्रयोग किया जाता है।
4. बड़ी इलायची (Black Cardamom)
इसका उपयोग बिरयानी, पुलाव और मसालेदार ग्रेवी में किया जाता है, जिससे व्यंजन को गहरा स्वाद और सुगंध मिलती है।
5. अनारदाना (Dried Pomegranate Seeds)
सूखे अनार के बीजों का उपयोग चटनी, करी और कुछ विशेष भारतीय ब्रेड में खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।
6. कलौंजी (Nigella Seeds)
इन छोटे काले बीजों का उपयोग अचार, ब्रेड और कुछ करी में किया जाता है, जो एक हल्का तीखा स्वाद प्रदान करते हैं।
7. आंवला (Indian Gooseberry)
आंवला विटामिन C से भरपूर होता है और इसे अचार, मुरब्बा और जूस में उपयोग किया जाता है।
8. कसूरी मेथी (Dried Fenugreek Leaves)
सूखी मेथी की पत्तियों का उपयोग करी, दाल और पराठों में किया जाता है, जिससे व्यंजन में विशेष सुगंध और स्वाद आता है।
9. केवड़ा (Screw Pine Essence)
केवड़ा जल या एसेंस का उपयोग मिठाइयों और बिरयानी में सुगंध बढ़ाने के लिए किया जाता है।
10. सौंफ (Fennel Seeds)
सौंफ के बीज पाचन में मदद करते हैं और इन्हें मसाले, चाय और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है।
11. तेज पत्ता (Indian Bay Leaf)
इसका उपयोग करी, सूप और बिरयानी में स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए किया जाता है।
12. हरी इलायची (Green Cardamom)
मिठाइयों, चाय और कुछ करी में इसका उपयोग किया जाता है, जिससे व्यंजन में मिठास और सुगंध आती है।
13. अजवाइन (Carom Seeds)
अजवाइन का उपयोग पाचन सुधारने के लिए किया जाता है और इसे पराठा, पूरी और कुछ स्नैक्स में मिलाया जाता है।
14. इमली (Tamarind)
इमली का उपयोग चटनी, सांभर और कई दक्षिण भारतीय व्यंजनों में खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।
15. जावित्री (Mace)
जायफल के बाहरी आवरण जावित्री का उपयोग बिरयानी, करी और मिठाइयों में किया जाता है।
16. जायफल (Nutmeg)
इसका उपयोग मिठाइयों, पेय पदार्थों और कुछ करी में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
17. खसखस (Poppy Seeds)
खसखस का उपयोग ग्रेवी को गाढ़ा करने और मिठाइयों में किया जाता है।
18. चक्र फूल (Star Anise)
इसका उपयोग बिरयानी, चाय और कुछ मिठाइयों में सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
19. केसर (Saffron)
केसर का उपयोग मिठाइयों, बिरयानी और पेय पदार्थों में रंग और सुगंध के लिए किया जाता है।
20. हींग (Asafoetida)
हींग का उपयोग दाल, करी और कुछ स्नैक्स में किया जाता है, जिससे पाचन में मदद मिलती है और स्वाद बढ़ता है।
Frequently Asked Questions – मसालों के नाम हिंदी में
1. मसाले क्या होते हैं?
उत्तर: मसाले वे सुगंधित पदार्थ होते हैं जो भोजन में स्वाद, रंग, और सुगंध बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ये बीज, छाल, जड़ें, फूल, और पत्तों के रूप में हो सकते हैं।
2. सबसे सामान्य इस्तेमाल होने वाले मसाले कौन से हैं?
उत्तर: कुछ सामान्य मसाले हैं:
- हल्दी (Turmeric)
- मिर्च (Chili)
- धनिया (Coriander)
- जीरा (Cumin)
- गरम मसाला (Garam Masala)
3. क्या मसालों के नाम और उनके उपयोग याद रखने का आसान तरीका है?
उत्तर: हाँ! आप फ्लैश कार्ड्स, चित्रों के साथ लिस्ट, या अल्फ़ाबेटिक ऑर्डर में लर्निंग चार्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए:
- “A for अजवाइन – Carom Seeds”
- “B for बड़ी इलायची – Black Cardamom”
4. क्या सभी मसाले एक जैसे स्वाद देते हैं?
उत्तर: नहीं, हर मसाले का अपना अलग स्वाद, सुगंध और उपयोग होता है। जैसे,
- इलायची मीठी होती है
- मिर्च तीखी होती है
- जीरा मिट्टी जैसा स्वाद देता है
5. क्या मसालों के औषधीय गुण भी होते हैं?
उत्तर: हाँ! भारतीय आयुर्वेद में मसालों का उपयोग औषधि के रूप में होता है।
- हल्दी: एंटीसेप्टिक
- सौंफ: पाचन में सहायक
- अदरक: सर्दी-खांसी में लाभकारी
6. मसालों को स्टोर करने का सही तरीका क्या है?
उत्तर: मसालों को ठंडी, सूखी और हवादार जगह में एयरटाइट डिब्बों में रखना चाहिए ताकि उनकी खुशबू और गुण लंबे समय तक बने रहें।
7. क्या सूखे और ताज़ा मसालों में अंतर होता है?
उत्तर: हाँ! ताज़े मसाले जैसे अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती – सीधे इस्तेमाल किए जाते हैं, जबकि सूखे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर – लंबे समय तक स्टोर किए जाते हैं।
8. क्या सभी मसाले शाकाहारी होते हैं?
उत्तर: हाँ, सभी मसाले पौधों से प्राप्त होते हैं, इसलिए वे शाकाहारी होते हैं।
9. क्या छोटे बच्चों को भी मसाले दिए जा सकते हैं?
उत्तर: थोड़ी मात्रा में हल्के मसाले (जैसे हल्दी, सौंफ, हींग) बच्चों के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन तीखे मसालों से बचना चाहिए।
10. मसालों से एलर्जी हो सकती है क्या?
उत्तर: हाँ, कुछ लोगों को विशेष मसालों (जैसे मिर्च, सरसों) से एलर्जी हो सकती है। किसी भी असहजता पर डॉक्टर से परामर्श ज़रूरी है।
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